EL CANTO DEL GRILLO
El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, fruto de una ilusión: crear unos vinos únicos y con alma.
Tipo de vino: Blanco con crianza
Denominación de origen: DO Somontano
Productor: El Grillo y la Luna
Variedad: Chardonnay
Botella: 75 cl.
Graduación alcohólica:14%
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 12 kg. Una vez en bodega, se W almacenan en cámara de frio hasta que la uva alcanza los 4°C. Los racimos sin despalillar y tras un leve estrujado se colocan dentro del cestillo de la prensa vertical para someterlos a un ligero y delicado prensado.El mosto extraído se guarda en un depósito de acero inoxidable en la cámara de frio a 2°C y durante 24 horas para realizar el desfangado de manera natural.Una vez limpio, el mosto y las lías finas se trasiega a barricas nuevas de roble francés de 225 litros para realizar la fermentación alcohólica que durará unos 15 días a bajas temperaturas.Finalizada la fermentación, se inicia el proceso de crianza; durante 6 meses el vino permanecerá en contacto con las lías dentro de las barricas ganando de esta manera suavidad, complejidad, aromática y estructura.
Nota de la bodega:
El vino El Canto del Grillo, de color amarillo limón, vivo y brillante, con ligeras notas doradas propias de su paso por barrica. En nariz se esconde en un primer momento, pero a medida que se va oxigenando muestra unos aromas intensos y elegantes. Inicialmente aparecen notas minerales que dan paso a fruta tropical muy fresca y un suave tostado de fondo. Cri, Cri es un vino sedoso que llena la boca. Potente y fresco a la vez, deja un paso largo e intenso, debido a la mezcla de aromas afrutados envueltos en sutiles notas tostadas.
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