LUIS CAÑAS BLANCO VIÑAS VIEJAS
Viñas Viejas es un “vino de zona”, elaborado íntegramente con uvas “de Km 0”, procedentes de Rioja alavesa.
Este blanco ensambla las variedades Viura y Rojal (Malvasía riojana) de viñas de unos 57 años de edad media. Un vino que habla del terroir y que madura en bodega con sus lías durante 5 meses, bajo la atenta mirada del equipo, quien realiza bâtonnages periódicos para lograr un vino estructurado y rico.
Un blanco fresco, expresivo, complejo y con nervio (como era Luis), de un perfil muy gastronómico y versátil, que esperamos disfrutes tanto como nosotros.
Tipo de vino: Blanco con crianza
Denominación de origen: DOC Rioja
Productor: Luís Cañas
Variedad: 90% Viura., 10% Malvasía Riojana.
Botella: 75 cl.
Elaboración: Vendimia manual en cajas y doble selección en mesa (racimos y granos). Fermentación alcohólica en barricas de roble francés y americano, de 225L y 500L de capacidad, con sistema de control de temperatura integrado. Posterior crianza sobre lías con bâtonnage durante cinco meses..
Nota de la bodega:
De color amarillo pajizo, en nariz es sutil y elegante con finas notas de manzanilla y leves toques anisados que recuerdan al hinojo. A medida que el vino se va abriendo, aparecen ligeras notas vegetales de boj y ortigas que aportan frescura al conjunto. En boca es directo y con nervio. La crianza sobre lías otorga al vino volumen, y un carácter cremoso bien equilibrado por una magnifica acidez.
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