12 LUNAS BLANCO
El Grillo y la Luna es un proyecto familiar que nace en Barbastro, en el año 2007, fruto de una ilusión: crear unos vinos únicos y con alma.
Tipo de vino: Blanco
Denominación de origen: DO Somontano
Productor: El Grillo y la Luna
Variedad: Chardonnay y Gewürztraminer
Botella: 75 cl.
Graduación alcohólica:14%
Elaboración:
Las uvas de Chardonnay y Gewürztraminer son vendimiadas por separado una vez alcanzado su punto óptimo de maduración. Al llegar a bodega se realiza un ligero estrujado y un prensado muy suave. Los mostos se dejan clarificar por gravedad durante 48 horas para eliminar las lías gruesas y los restos de pepitas para evitar aromas herbáceos. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura de entre 14 y 17ºC durante dos semanas aproximadamente. Una vez finalizadas las fermentaciones, hacemos el coupage de ambas variedades y realizamos una crianza sobre lías de unos 4 meses en tanques de acero inoxidable a 12ºC. Un mes antes de su embotellado detenemos el removido semanal de lías y dejamos que el vino se clarifique por gravedad para poder ser embotellado.
Nota de la bodega:
La combinación de las variedades Chardonnay y Gewürztraminer hacen del 12 Lunas blanco un vino muy elegante. De color amarillo limón y de intensos aromas, con notas de melocotón en almíbar y piña. En boca es sedoso, graso, fresco, muy perfumado y con volumen.
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